Sínis
Mar is eol dúinn go léir, ní hamháin go bhfuil beacáin blasta ach tá luach cothaitheach ard acu freisin. Mar sin féin, is gearr seilfré beacán úr. Go ginearálta, is féidir beacáin úra a stóráil ar feadh 2-3 lá, agus is féidir iad a stóráil i seomra fuar ar feadh 8-9 lá.
Más mian linn beacáin úra a choinneáil úr ar feadh tréimhse níos faide, ní mór dúinn anailís a dhéanamh ar an bpróiseas millte atá ag beacáin úra ar dtús. Tar éis iad a bhaint, gintear go leor teasa análaithe, agus bíonn na beacáin trom in uisce. Éiríonn na baictéir ar an dromchla níos gníomhaí faoi thionchar teasa i dtimpeallacht tais. Luasghéadaíonn an méid ard teasa análaithe próiseas aosaithe beacán, rud a thosaíonn ag luasghéarú oscailt agus dídhathú na mbeacán, rud a théann i bhfeidhm go mór ar cháilíocht na mbeacán.
Caithfidh beacáin a "teas análaithe" a bhaint go tapa tar éis iad a bhaint. Tá teicneolaíocht réamhfhuaraithe folúis bunaithe ar an bhfeiniméan "de réir mar a laghdaíonn an brú, tosaíonn uisce ag fiuchadh agus ag galú ag teochtaí ísle" chun fuarú tapa a bhaint amach. Tar éis an brú sa mheaisín réamhfhuaraithe folúis a laghdú go leibhéal áirithe, tosaíonn an t-uisce ag fiuchadh ag 2°C. Le linn an phróisis fiuchta, baintear teas folaigh na dtorthaí agus na nglasraí, rud a fhágann go dtiteann dromchla an tsraith istigh de na torthaí agus na nglasraí go hiomlán go 1°C nó 2°C laistigh de 20-30 nóiméad. . Síneann réamhfhuaraithe folúis seilfré na dtáirgí go mór.
I gcomparáid leis an teicneolaíocht fuaraithe traidisiúnta, tá réamhfhuarú folúis níos éifeachtaí agus níos coigilte fuinnimh. Is é buntáiste an réamhfhuaraithe folúis go bhfuil sé gasta, agus déanann struchtúr clúmhach na mbeacán féin níos éasca brú comhsheasmhach a bhaint amach istigh agus lasmuigh; is é prionsabal an trealaimh ná má tá an céim folúis comhsheasmhach, beidh an teocht comhsheasmhach; agus rachaidh an beacán isteach i riocht díomhaoin agus stopfaidh sé giniúint teasa análaithe. Fás agus aosú. Tar éis don réamhfhuarú folúis an pointe a bhaint amach ina stopann na beacáin teas a análú agus dul isteach sa teocht chaomhnaithe, cuirtear gás leis le haghaidh steiriliú. Déantar é seo go léir i meaisín réamhfhuaraithe folúis, rud a chiallaíonn gur féidir leis na beacáin a bhailímid fuarú síos, teas análaithe a bhaint, agus steiriliú laistigh de 30 nóiméad. Thairis sin, cuirtear an fheidhm galúcháin uisce ar siúl agus réamhfhuarú folúis á dhéanamh, rud a chuireann galú uisce ar dhromchla na mbeacán chun cinn agus a shéalaíonn an t-uisce inmheánach ó ghalú.
Ag an am seo, bíonn na beacáin i riocht codlata, gan uisce ar an dromchla agus steiriúil, agus tá an teocht tite go dtí thart ar 3 chéim Celsius, an teocht chaomhnaithe. Ansin stóráil iad i stóras úr-choimeádta in am chun cuspóir na stórála fadtéarmach a bhaint amach. Tar éis na beacáin a bhaint, bíonn saol na gcealla i mbaol agus ginfear gáis dhíobhálacha áirithe chun iad féin a chosaint, agus baintear na gáis dhíobhálacha tríd an gcóras folúis.
Tá roinnt pointí tábhachtacha sa phróiseas chun beacáin a choinneáil úr ag baint úsáide as meaisín réamhfhuaraithe folúis ar fiú ár n-aird a thabhairt orthu:
1. Fuarú croí a bhaint amach go tapa laistigh de 30 nóiméad tar éis piocadh.
2. Stop ag análú teasa agus stop ag fás agus ag dul in aois.
3. Tabhair an gás ar ais le haghaidh steiriliú tar éis folúsghlanadh.
4. Cas air an fheidhm galúcháin chun an t-uisce go léir ar chorp na muisiriún a ghalú, rud a chuireann cosc ar bhaictéir maireachtáil.
5. Laghdóidh réamhfhuarú folúis créachtaí agus póir go nádúrtha, agus bainfidh sé feidhm an uisce a ghlasáil isteach. Coinneoidh na beacáin úr agus tairisceana.
6. Aistrigh go seomra fuar agus stóráil faoi bhun 6 chéim Celsius.
Am an phoist: 21 Feabhra 2024